Gomitas de chocolate en forma de calaverita

Esta receta de gomitas de chocolate en forma de calaverita, que comparte Luis Vigil, repostero y chocolatero, es ideal para la festividad de Día de Muertos.

Ahora que los niños están en casa puedes hacerlas en familia y poner estos dulces en la ofrenda o disfrutar en familia.

Esta tradición es una forma de recordar a los difuntos con amor y respeto: sigámosla en casa con las medidas sanitarias y de distancia ante la pandemia.

Ingredientes para preparar las gomitas de chocolate en forma de calaverita:

• 750 mililitros de media crema
• 380 mililitros de leche condensada
• 100 mililitros de agua
• 24 láminas de grenetina Gelita
• 200 gramos de chocolate semi amargo
• 200 gramos de chocolate con leche
• 200 gramos de chocolate blanco
• Molde de calaveritas
• Aceite al gusto para engrasar el molde

Preparación de gomitas de chocolate en forma de calaverita:

1. Hidrata las láminas de grenetina con agua fría.
2. Aparte, calienta la leche condensada con la mitad de la media crema hasta que hierva, agrega el resto de la media crema y revuelve. Reserva.
3. Retira del agua las láminas de grenetina y exprímelas, incorpóralas en la preparación tibia anterior y mueve hasta disolverlas por completo.
4. Divide la mezcla en tres y agrega a cada tipo de chocolate, permite que se funda y añade a cada uno de estos.
5. Vierte en moldes previamente engrasados y refrigera durante dos horas.
6. Desmolda, deja reposar unos minutos a temperatura ambiente, sirve y saborea.

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