Salbutes, delicia Yucateca

Salbutes, delicia Yucateca, es una de las cosas que no puedes dejar de preparar, al menos, una vez en tu vida, así que anímate con nuestra receta

Ingredientes:

•1 kilo de masa fina para tortillas

•100 gramos de harina

•Sal al gusto

•Manteca de cerdo o aceite de maíz para freír

•3 tazas de carne de pavo o de pollo asado y deshebrado

•2 tazas de col o de lechuga rebanada finamente

•Cebolla morada rebanada o picada en vinagre

•Jitomate guaje rebanado

•Chile habanero molido con vinagre

Preparación: 

Revuelve la masa con la harina y con ella haz hacen en la prensa unas tortillas de tamaño mediano, no muy delgadas.

Fríe una a una de las tortillas (salbutes) en la manteca caliente,  deben inflarse al momento de freírlas. Ya fritas escúrrelas sobre papel absorbente y ponles encima la col, el pollo, la cebolla y unas rebanadas de jitomate.

Se sirven acompañados por el chile habanero molido con vinagre o naranja agria.

Presentación:

Se sirven inmediatamente en un platón de barro. También pueden rellenarse con restos de cochinita pibil, de relleno negro o de pollo en escabeche.

Fuente: cocina.enfemenino.com