Quiche lorraine
Otro clásico de la cocina francesa es el quiche lorraine, te damos la receta:
Ingredientes:
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de mantequilla
- 5 huevos
- 200 gramos de tocino ahumado
- 200 gramos de queso gruyere rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 250 mililitros de crema
- 100 mililitros de leche
- Sal y pimienta.
Preparación:
- Haz un volcán con la harina, añade la mantequilla en dados y une todo hasta conseguir una masa homogénea. Haz una bola con ella y guarda en el refrigerador envuelta.
- Estire bien la masa con el rodillo y colócala sobre el molde.
- Corta lo sobrante de la masa. Mete el molde al refrigerador durante 45 minutos.
- Sácalo y mételo en el horno durante 30 minutos.
- Mientras, prepara el relleno colocando en el vaso de la batidora los huevos, la crema, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Bátelo.
- Sofríe el tocino y escúrrelo.
- En el fondo del quiche distribuye el queso rallado y el tocino frito de una forma homogénea.
- Vierte la mezcla encima.
- Mételo al horno a 180ºC de 25 a 30 minutos.
- Saca, sirve y disfruta.
