Receta de Pollo Bhuna, platillo de comida india

Ingredientes

• 1 pollo mediano, lavado y cortado en trozos
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 cucharaditas de jengibre y pasta de ajo
• 2 cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de cilantro en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ½ taza con agua
• 2 tomates medianos picados
• ½ taza de aceite
• 1 cucharadita de Garam Masala (**)
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado.

Preparación del pollo bhuna:

1. En una sartén agrega el aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla. Cuando las cebollas estén blandas agrega la sal, el cilantro en polvo y la cúrcuma.
2. Mezcla hasta que las cebollas estén bien cubiertas. Agrega el ajo y la pasta de jengibre. Baja el fuego y remover.
3. Añade los tomates. Remueve y cocina durante cinco minutos.
4. Agrega el pollo y mezcla hasta que la carne esté cocida. Cubre y cocina a fuego medio de 10 a 15 minutos.
5. Añade el agua y el Garam Masala. Cocina durante unos ocho minutos. El pollo estará listo cuando el agua se haya reducido por completo.
6. Sirve y acompaña con arroz basmati.

Notas:

* Bhuna: es la técnica culinaria de la cocina de la India en la que se fríe una pasta de especias, generalmente curry, en aceite caliente.

** Garam Masala: una mezcla de especias que incluye canela, pimienta negra en grano, semillas de hinojo, clavos de olor, cardamomo, semillas de comino, semillas de cilantro y nuez moscada.