Causa limeña
La causa limeña es un platillo muy popular en Perú, prepáralo con esta receta:
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de papa
- ½ taza de aceite
- El jugo de 3 o 4 limones
- Ají amarillo licuado al gusto
- Sal al gusto
- Pechuga deshebrada o atún en agua
- 1 taza y media de mayonesa casera
- 1 huevo hervido cortado en cuatro
- 8 aceitunas cortadas
- 1/2 taza de perejil picado
- 2 jitomates cortados en rodajas delgadas o jitomates cherry
- Aguacate.
Preparación:
- Hierve las papas con sal y jugo de limón, cuidando que no se deshagan al cocinarse. Luego machácalas y déjalas enfriar.
- Cuando la papa esté fría agrega sal, jugo de limón, aceite y ají licuado. Mezcla los ingredientes y ve probando: si la masa está muy seca agrega aceite y un poco de agua hasta obtener una masa maleable.
- En un recipiente extiende la mitad de la masa. Aparte, mezcla el pollo o el atún con la mayonesa y extiéndelo encima de la papa a manera de capa y con la otra mitad cubre este relleno en forma de pastel.
- Decora con huevo, aceitunas, tomate, perejil picado y aguacate.
¿Has probado la causa limeña?
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