Las salseadas: sí, a los chilangos nos encantan las tortas, las flautas y los chilaquiles
Las tortas y las flautas son dos de los antojos predilectos de la comida chilanga callejera y práctica. El restaurantero y comilón Hilel Bistre decidió unirlas. Un buen día nació en Las salseadas la Tórtola, una enorme torta rellena de tres flautas de carne, pollo o queso, que lleva además salsa, crema, queso y lechuga.
El salseo es fundamental para el sabor de los antojitos y las garnachas. La hoja de aguacate y el tomatillo son los ingredientes de la salsa que cubre a esta metacomida, es decir, el inception de la masa y la “vitamina T” como la guajolota, nuestra “amodiada” torta de tamal, o las célebres tortas de chilaquiles que anuncian los viernes para los godínez.
Este pequeño local se encuentra al lado de un autolavado en la Roma, a una cuadra de Insurgentes. Por fuera verás unos murales pintados por Mexican Food Porn de su serie Muertitos de hambre con calaveritas cheleras y tragonas.
Si piensas que esa torta es un exceso, te cuento que puede verse grande pero su pan no es para nada denso ni pesado. Aunque no seas de apetito generoso seguro te la acabas. El picor no debe ser preocupación pues la hacen a tu gusto.
Otros antojos en Las salseadas
También tienen órdenes de flautas. Hay de carne, pollo, queso o frijol con papa. Vienen tres y están muy bien servidas. Otra sugerencia son las enchiladas Del patrón. Están rellenas de pollo o queso y se gratinan, además de que llevan dos huevos estrellados encima. El toque especial es la salsa Del patrón que mezcla la salsa verde de las flautas y un toque de chile morita. También tienen chilaquiles que pueden ir con huevo, pollo o carne.
Para acompañar, pide una cerveza Colimita o una Ticus de cervecería Colima que son frescas y deliciosas, aunque si no quieres algo con alcohol toma alguna de sus aguas frescas del día.
Así que ve a probar cualquiera de estos antojos a Las Salseadas que se encuentra en Zacatecas 236, colonia Roma, dentro del Autolavado Roma. Abren de lunes a viernes, de 10:30 a 17:00 horas, y sábados y domingos, de 9:00 a 17:00 horas.
Más información:
Teléfono: (55) 71583881
Twitter: @LasSalseadas
