Chocolate con leche y especias
Una delicia para los días de frío es el chocolate con leche y especias.
Ingredientes
- 170 gramos de chocolate de metate
- 5 pimientas gordas
- 6 gramos de canela
- 1 litro de leche
- 1/4 de taza de agua.
Procedimiento
- En un comal previamente calentado tuesta la canela y la pimienta gorda. Después muele en molcajete hasta conseguir un polvo fino.
- En un pocillo hierve el agua, agregar la mitad de la leche y calienta.
- Agrega al pocillo el chocolate y funde con ayuda de un molinillo.
- Una vez fundido el chocolate agrega la mezcla de canela y pimienta.
- Incorpora la otra mitad de la leche y calienta al gusto.
Notas:
a. El agua se hierve para evitar que el chocolate se pegue: es un consejo de la abuela de Daniel Reza.
b. En caso de que nuestro chocolate de metate ya tenga canela o pimienta podemos sustituirlo por nuez, ajonjolí o cualquier semilla o especia de nuestra preferencia.
Agradecemos a La Rifa su apoyo con esta receta.
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