Omelette de espinacas con amaranto
Ingredientes:
- 1 taza de amaranto
- 3 tazas de espinacas lavadas, desinfectas y cortadas en tiras
- 8 huevos
- Un chorro de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín
- Aceite de aguacate.
Preparación:
- En un tazón agrega los huevos, el amaranto, el cebollín, un chorrito de leche y salpimienta al gusto. Bate bien.
- Coloca un poco de aceite sobre un sartén y coloca la mezcla sobre todo el utensilio. Cuece por los dos lados.
- Sirve y parte en cuatro porciones.
