Tanya Díaz, cocinera en la búsqueda de más retos
Tanya Díaz es de la joven generación de cocineras mexicanas que buscan más experiencia y retos. Tiene 23 años y actualmente es la chef del restaurante Petit Masala en San José del Cabo en Baja California Sur donde deleita a sus comensales con sabores de la India.
Ella es originaria de Cuernavaca y estudió en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel la carrera de Gastronomía y Artes Culinarias, pero desde los 15 comenzó haciendo prácticas en el Hotel Marquis de Los Cabos, bajo el mando del chef Thierry Dufour.
Como parte de su desarrollo profesional aprendió en el restaurante El Tajín de Alicia Gironella en la Ciudad de México y Café Des Artistes de Thierry Blouet en Puerto Vallarta, Jalisco.
También fue invitada para el desarrollo de proyectos creativos y planeación de menús en las franquicias Palacio de Hierro, Toks y Starbucks a nivel nacional. La fundación Unidos fue testigo del lado humano de Tanya al beneficiarse con una de sus cenas.
La receta que ella compartió con nosotros es la almeja chocolata en aguachile con mayonesa de habanero, tortilla tatemada y polvo de chicharrón que presentó en el evento 12 + 1 Aniversario del restaurante Buffalo BBQ en La Paz, Baja California Sur de Carlos Valdez, quien reunió talento femenino de diferentes partes de la república.
Si quieres visitar a Tanya ve a Petit Masala, restaurante ubicado en Morelos y Obregón, José María Morelos, colonia Centro en San José del Cabo, Baja California Sur.
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