Pizza estilo Chicago

Si quieres hacer tu propia pizza estilo Chicago acá te dejó la receta:

Ingredientes:

• 1 taza de agua caliente
• 45 gramos de levadura
• 3 ½ tazas de harina de trigo
• ½ taza de harina de maíz
• 1 cucharada cafetera de sal
• ¼ de aceite vegetal
• 250 gramos de queso mozzarella rallado
• 250 gramos de salchicha italiana partida
• Tomates hechos puré
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 5 hojas de albahaca picada finamente
• 4 cucharadas cafeteras de queso parmesano.

Preparación:

1. Vierte el agua caliente en un plato hondo y disuelve la levadura con un tenedor.
2. Agrega una taza de harina de trigo y la ½ taza de harina de maíz, la sal y el aceite vegetal. Mezcla con una cuchara.
3. Continua revolviendo el resto de harina de trigo (poco a poco, ½ taza cada vez) hasta que la masa se salga del plato hondo.
4. 4. Llena tus manos y la superficie de trabajo con harina y forma una bola con ella hasta que no esté pegajosa.
5. 5. Deja la masa levantarse en un plato hondo aceitado. Cubre con una envoltura de plástico, durante 45- 60 minutos en un lugar caliente, hasta que se haya duplicado su tamaño.
6. 6. Bájala y amásala ligeramente.
7. 7. Colócala en una bandeja previamente aceitada y déjala de un grosor de 5 centímetros de alto.
8. 8. Deja que la masa leve durante 15 o 20 minutos antes de rellenar.
9. 9. Precalienta el horno a 260 °C.
10. 10. Mientras que la masa se leva, prepara el relleno.
11. 11. Cocina la salchicha hasta que no esté rosa y quítale el exceso de grasa.
12. 12. Cuando la masa esté lista de esta segunda levada vierte el queso sobre la costra de la masa.
13. 13. Distribuye las salchichas y el ajo sobre el queso.
14. 14. Cubre con tomate.
15. 15. Espolvorea el queso parmesano.
16. 16. Hornea durante 15 minutos a 260°C, después baja a 200 °C y termina de hornear durante 25 a 35 minutos.
17. 17. Despega la corteza con una espátula para revisar su color. Estará dorada cuando quede lista.
18. 18. Sirve de inmediato.

Fuente: food.com