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Ensalada César

Ensalada César
  • Publicado19 agosto, 2014

Por: Restaurante Caesar´s

Ingredientes:

  • Salsa inglesa
  • 20 piezas de lechuga romana
  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 200 gramos de salsa Perrins
  • 15 gramos de mostaza Dijon
  • 15 gramos de ajo triturado
  • 1 yema de huevo
  • 15 gramos de limón verde
  • 3 gramos de pimienta negra
  • 35 gramos queso parmesano
  • 4 piezas de crutones
  • 40 gramos de anchoas

Preparación:

  1. En un tazón de madera muele la anchoa junto con el ajo, la pimienta, la mostaza, la salsa inglesa y el jugo de limón.
  2. Una vez que se integren bien todos estos ingredientes, agrega la yema de huevo.
  3. Sigue mezclando y agrega el aceite de oliva, dosificando en forma de hilo y sin dejar de incorporar los ingredientes hasta dar el volumen y la textura deseados.
  4. Agrega la lechuga, revuelve y añade un toque de queso parmesano.
Agradecemos a Interjet, Magos & Magos PR, Cotuco Tijuana y Rosarito Me gusta

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Autor

  • Mariana Castillo

    Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

Escrito por:
Mariana Castillo

Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

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