Receta de la Pancita o Menudo
Si eres de los que les gusta comer en los pueblitos algo típico, te tenemos una sorpresa, te traemos la Receta de la Pancita o Menudo para que la disfrutes en la comodidad de tu hogar
Ingredientes:
2 dientes de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
1 pedazo de cebolla
50 gramos de chile ancho
50 gramos de chile pasilla
1 kilo de pancita de res
Procedimiento:
Parte en cuadros la pancita limpia y desinfectada, y ponla a cocer en suficiente agua con un diente de ajo, un pedazo de cebolla y una cucharada de sal. Deja hervir hasta que esté bien cocida.
Desvena, tuesta ligeramente, remoja y muele los chiles.
Fríe la cebolla y el ajo, finamente picados, en dos cucharadas de manteca. Cuando la cebolla esté acitronada agrega los chiles molidos y deja freír ligeramente.
Agrega la pancita con su caldo, quitando previamente la cebolla y el ajo, añade el epazote.
Deja hervir por 30 minutos y sazone con sal.
1 Comment
Esta e la verdadera pancita los. Felicito es tipo tipo D.F.