Pasta con chorizo y garbanzos

Imagen tomada de: bitchincamero.com

Una sencilla y original receta de pasta que, además, es muy rápida.

Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cebollas pequeñas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de pollo
• 350 gramos de chorizo
• 2 cucharadas de perejil fresco y picado
• 450 gramos de garbanzos lavados
• 400 gramos de la pasta de tu preferencia
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas
• Parmesano rallado
• La ralladura de un limón

Procedimiento

1. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio – alto
2. Añade la cebolla y cocina revolviendo con frecuencia, hasta que se dore (aproximadamente 3 minutos)
3. Añade el chorizo, cocina con una cucharada hasta que este dorado y cuece durante 7 minutos
4. Añade la salsa de tomate y el pimiento rojo a la sarte, cocina hasta que se oscurezca la pasta
5. Añade el caldo de pollo y espera a que llegue a su punto de ebullición. Cuando esto suceda, baja el fuego hasta que la salsa espese (de 15 a 20 minutos)
6. Agrega los garbanzos y cocina hasta que se calienten. Unos 2 minutos aproximadamente
7. Mientras tanto cuece la pasta en una olla grande con sal, revuelve ocasionalmente hasta que esté al dente
8. Escurre la pasta, reservando una taza del agua en donde la cociste
9. Agrega la pasta y ¼ de taza del agua de cocción a la salsa
10. Cocina revolviendo y agrega más líquido de cocción según necesite hasta que la sala espese (3 minutos)
11. Sirve la pasta con una ramita de perejil, parmesano y la un poco de ralladura de limón

Fuente: gourmet.com