Bowl con huevo pochado y quinoa
Alexis Zagorín, chef y health coach, nos enseñó a preparar este bowl con huevo pochado y quinoa en el taller de detox que impartió en Sobremesa.
Además de ser rápida y fácil, tiene un sabor exquisito, lo cual te quitará la idea de que comer saludable es insípido.
¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar el bowl con huevo pochado y quinoa:
(Para 2 personas)
- 12 piezas de espárragos
- 1 taza de quinoa cocida (te decimos cómo hacerlo)
- 1 aguacate
- 4 huevos (si son de rancho u orgánicos, mejor)
- 1 cucharada de aceite de coco (puedes también usar aceite de canola)
- 1 puñado de arúgula
- 2 cucharadas de semilla de calabaza, girasol, pistaches o piñones
- Sal de mar y pimienta fresca.
Procedimiento:
- Corta los espárragos en 3 o 4 trozos y saltea con el aceite en una sartén
- Aparte, rebana el aguacate en rodajas.
- Dora las semillas de girasol o calabaza
- En un plato sirve la quinoa previamente cocida, luego añade los espárragos, el aguacate y las semillas
- Pocha el huevo en una olla con agua y un chorrito de vinagre. Para esto deberás hervir el agua y remover hasta hacer un torbellino, abre el huevo en un recipiente y vierte muy cerca de la olla. Déjalo durante cuatro minutos aproximadamente
- Acompaña con cualquier salsa picante de tu elección o vinagreta casera (evita las empacadas).
¿Qué es Sobremesa?
Sobremesa es un espacio en la colonia Roma que es ideal para los amantes de preparar o disfrutar delicias en experiencias únicas. Fue ideado por Micaela Miguel y Lucía Benítez, dos apasionadas del buen comer y el compartir.
Dentro de una hermosa casona se imparten clases de cocina, se organizan fiestas y experiencias con chefs (el lugar también está en renta para tus eventos).
Se localiza en Puebla 135, esquina Orizaba, colonia Roma. Pregunta por sus actividades del mes, así como costos y cupo en:
Mail: hola@sobremesa.mx
Teléfono: (55) 7158 8660
Página web: www.sobremesa.mx
Facebook: cocinasobremesa
Pronto te compartiré más recetas que fueron parte de este útil taller para aprender a comer más sano sin dejar de lado el sabor. Sigue la serie con el hashtag #ComeSano.
¿Se te antojó el bowl con huevo pochado y quinoa?
Agradecemos a Sobremesa y Alexis Zagorín su apoyo para esta nota.
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