Hamburguesas veganas de frijol, avena y quinoa
Seguimos compartiéndote lo aprendido con Alexis Zagorín, chef y health coach, y esta receta de hamburguesas veganas me encanta por sencilla y rica.
No es la típica hamburguesa de soya, sino que incluye otras proteínas vegetales fáciles de conseguir y cocinar.
Comer más vegetales te ayudará a mejorar tu sistema digestivo y disfrutar de todos sus beneficios.
Ingredientes para preparar hamburguesas veganas:
(10 piezas aproximadamente)
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de avena (previamente lavada y exprimida)
- 1 huevo (de preferencia orgánico)
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 2 dientes de ajo
- ¼ de taza de cebolla picada finamente
- 1 pieza de cebolla morada
- Un poco de perejil picado
- 1 aguacate
- 1 jitomate
- 1 lechuga sangría
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Salsa BBQ y mostaza Dijon (opcionales)
- Sal de mar y pimienta fresca al gusto
- 10 panes para hamburguesa rústico.
Procedimiento:
- Mezcla los frijoles previamente machacados con la avena y la quinoa cocida y agrega el huevo. Revuelve.
- Sazona la mezcla anterior con perejil, sal, pimienta y ajo.
- Aparte, desinfecta la lechuga.
- Rebana la cebolla morada en rodajas gruesas y separa los aros. Dora con aceite de coco y ajo.
- Forma hamburguesas con tu mano (exprime cada bolita bien pues tendrán mucha agua) y fríelas al sartén con un poco de aceite de coco. También puedes hornearlas si no quieres usar aceite.
- Monta las hamburguesas y agrega los complementos que desees como aguacate, jitomate, lechuga y las salsas.
* Si no quieres usar pan puedes usar una lechuga romana para cubrir la hamburguesa de quinoa y frijol.
* Para evitar que los frijoles te inflamen, remójalos durante 24 horas antes de que los cuezas.
Si preparas estas hamburguesas veganas cuéntanos qué tal te quedaron y ve más recetas y contenido en #ComeSano.
Más información:
Si requieres contactar a Alexis para una asesoría personalizada llama al 55069748
Agradecemos a Sobremesa y Alexis Zagorín su apoyo para esta nota.
También puede interesarte
https://sisoy.net/bowl-con-huevo-pochado-y-quinoa/
https://sisoy.net/huevos-alimentacion-saludable/
https://sisoy.net/que-es-el-punto-de-humo/
