Melón con menta y limón
Por: Canola Info y American Diabetes Association
(4 porciones)
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de cáscara rallada de limón verde o lima
- ¼ taza de jugo fresco de limón verde
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1⁄8 cucharadita de extracto de menta (opcional)
- 4 tazas de cubitos de melón Honeydew
- ¼ taza de hojas de menta picadas
Preparación:
- Combina la cáscara rallada, el jugo, el aceite de canola, el azúcar y el extracto de menta en un tazón pequeño y mézclalos bien con un batidor de varillas.
- Agrega una taza de fruta en cuatro platos para postre, copas para coctel o para vino.Vierte cantidades iguales de mezcla de limón sobre cada uno y ponles la menta picada encima. Sirve inmediatamente para disfrutar de su máximo sabor y textura.
Consejo fresco: Cuando combines hierbas frescas con aceite de canola, usa esta mezcla de aceite inmediatamente; no la guardes en el refrigerador. El aceite es anaeróbico, es decir, impide que se evapore humedad de las hierbas, lo que puede causar el desarrollo de bacterias.
