Día de la Candelaria Recetas Tamales

Cómo preparar corundas

Cómo preparar corundas
  • Publicado16 enero, 2015

Hay tamales en forma e figura geométrica y se llaman corundas. Este apetitoso platillo mexicano es más que un tamal triangulas averigualo en ” Cómo preparar corundas”

Ingredientes

Para 50 corundas

  • 1 ½  kilos de manteca de cerdo
  • 2 kilos de masa de maíz
  • ½ taza de agua
  • 1 ½  cucharadas de bicarbonato
  • ½ cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal
  • Hojas de milpa, lavadas.

Preparación:

1. Bate la manteca con la batidora eléctrica hasta esponjar, aproximadamente 10 minutos.

2. Amasa la masa de maíz hasta que esté suave y libre de grumos e incorpórala poco a poco a la manteca, mientras sigues batiendo.

3. Disuelve el bicarbonato y la sal en ½ taza de agua y agrégalo a la masa a cucharadas, batiendo bien después de cada una.

4. Forma las corundas y en las hojas de milpa y envuélvelas bien. Colócalas sobre la rejilla de una olla vaporera con agua y cúbrelas con más hojas de milpa. Tapa bien y cuece al vapor hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja (aproximadamente 45 minutos).

Autor

Escrito por:
Lucía Velázquez

2 Comentarios

  • ¿Cuando se le agrega el bicarbonato?

  • Perdón es el polvo para hornear

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *