Dumplings de camarón

Esta receta para preparar dumplings de camarón te hará disfrutar de un platillo chino delicioso.

Ingredientes:

• 1 de kilo de camarones pelados, sin venas y sin cáscara
• 1/2 taza de castañas de agua orientales enlatadas
• 6 hongos shitake
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 1 cucharada de vinagre de arroz mirín
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de cebollín picado
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• Claras de huevo batida
• 1 cucharada de maicena
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 30 gyozas o wontons para los dumplings.

Preparación:

1. Pica los camarones finamente (deben quedar como una pasta).
2. Agrega la carne a las castañas de agua y los champiñones también picados finamente.
3. Coloca el resto de los ingredientes (soya, vinagre de arroz, sal, aceite de sésamo, azúcar, pimienta, cebollin, jengibre, clara de huevo y maicena). Mezcla bien.
4. Para preparar los dumplings, pon sobre la pasta de dumplings una cucharada del relleno que preparaste previamente. Agrega un poco de agua en el borde de la pasta y ciérralo formando pliegues alrededor. Sigue con el resto hasta terminar.
5. En una vaporera para dumplings coloca una hoja de papel encerado recortada en círculo (para evitar que se peguen). Acomoda los costalitos con medio centímetro de distancia sobre la hoja de papel encerado.
6. En una olla con agua hirviendo, coloca la vaporera encima y cocina los dumplings por 15 minutos a fuego alto. Sirve con salsa de soya.

Fuente: www.kiwilimon.com.