¿Qué es una praliné?
Seguro escucharás este término en repostería así que aquí te explicamos para que no te quedes con la duda.
La praliné es una pasta utilizada en repostería y se compone de una mezcla de almendra o avellana confitada. Para hacerlo, se utiliza la misma cantidad de almendras que de azúcar. Puede llevar otros ingredientes agregados como chocolate, pistache, naranja y más.
Cuentan que nació en el siglo XVIII en Francia y que su nombre se debe al Duque de Choiseul, Conde de Plessis-Praslin, y a su cocinero, Clement Lassagne, quien fue el primero en combinar azúcar líquida con trozos de almendra.
Sea cierta o no esa historia, hoy en día seguimos disfrutamos de ese postre en todo el mundo.
Fuente: southerncandymakers.com
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