Cocina del mundo

Tempeh, un alimento de Indonesia

Tempeh, un alimento de Indonesia
  • Publicado6 abril, 2015

Este alimento es originario de Indonesia y se usa desde hace muchos años. Es muy nutritivo y es una alternativa para aquellos que no comen carne o que quieren variar su dieta sin perder la proteína del plato.

Se elabora gracias a la fermentación de frijoles de soya enteros y el hongo rizhopus. Tiene una consistencia firme y es un ingrediente versátil que puede cocinarse frito o a la parrilla. Combina bien con vegetales y diferentes salsas por su sabor neutro.

Si bien llegó desde Japón, éste tuvo auge y mejor desarrollo en Indonesia debido al clima y las técnicas de preparación. Las hojas de plátano eran usadas como recipiente para su producción y conservación, pero fueron reemplazadas por el uso de bolsas de plástico.

Poco a poco, fue conociéndose en países europeos y americanos debido a sus propiedades alimenticias y hoy en día es un alimento al que recurren vegetarianos, personas que cuidan su alimentación o que gustan de variar su menú.

Cocina tres recetas con tempeh y anímate a comer más sano (o aplica el lunes sin carne):

Fuente: Tempeh Bintang, tempeh.info y botanicalonline.com

Autor

  • Mariana Castillo

    Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

Escrito por:
Mariana Castillo

Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?

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