Los tipos de noodles que existen varían de acuerdo a su ingrediente principal de elaboración o forma de preparación.
Aquí encontrarás algunos tipos de noodles para que los busques y disfrutes:
Noodles de trigo
Son elaborados con este cereal y se distinguen por su grosor y textura. Algunos de ellos son:
Shanghai noodle
Se encuentran en los mercados de esta ciudad y son delgados, más anchos que largos, con una gran textura e irregularidades en las que se concentra la salsa de los guisados que se preparan con él.
La Mian
Son unos fideos chinos de un grosor muy fino y se elaboran de forma artesanal con una técnica maestra de estirar y jalar los fideos. Se comen en guisados y sopas.
Misua
Originarios de Fujian, China. Se caracterizan por ser muy salados y delgados. Se extienden en largos tendederos y se comen en guisados para diversas festividades, pues su consumo simboliza una larga vida.
Noodles de arroz
Vermicelli plano
También conocido como char koay teow, que es un platillo muy común en Malasia y Singapur. Se puede freír o comer sólo cocido.
Vermicelli delgado
Se conoce como Beehoon y es delgado, redondo y se consume en sopas, ensaladas y platillos en China, Taiwán, Filipinas,Vietnam, Hong Kong, Malasia, Pakistán, India y Myanmar.
Noodles de trigo sarraceno
Soba
Son nativos de Japón y su sabor es más intenso y con notas de nuez. Se preparan en sopas o guisados fríos o calientes.
Noodles con otros ingredientes
Harusame
Elaborados con fécula de papa y son de origen japonés. Transparentes y de sabor muy suave que se combina en cualquier tipo de platillos.
Ryokuto Harusame
Son elaborados con frijol mungo y son originarios de China. Son perfectos para las sopas.
Kudzu
Se hacen con la raíz de esta planta conocida también como kuzu. También son transparentes y un poco pegajosos. Asimismo, las propiedades alimentarias y medicinales de esta especie japonesa son apreciadas.
Fuente: thekitchn.com, directoalpaladar.com, chowhound.chow.com, chiliwonders.com, yumsugar.co y twistedsifter.com
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