No hay imperfección en esta fruta. Su carne es la primavera que se come, el amarillo que se te clava en los ojos. Cuando alguna mujer u hombre son muy guapos se dice que “están hechos un mango” y con razón. Aquí te cuento algunos datos sobre el mango.
Las calles de la Ciudad de México y los mercados se comienzan a llenar de mangos. Abiertos y cortados como si fueran una flor o en trozos, se comen acompañados con chile y limón o solos, y es que esta fruta es un alimento que alegra la boca con su seductor sabor.
- México es productor de este manjar tropical en los estados de Oaxaca, Nayarit, Guerrero, Sinaloa, Chiapas, Sinaloa y Veracruz. Nuestro país es de los mayores exportadores de mango a nivel mundial, según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en 2013 ocupó el primer lugar en ese rubro.
- Esta delicia natural se encuentra en condiciones óptimas de marzo a septiembre.
- Es rico en magnesio y vitaminas A y C. Tiene un valor calórico elevado, ideal para dar energía durante todo el día.
- El mango manila es la variedad más cultivada y otras variedades más son Ataulfo, Tommy Atkins, Kent y Haden.
- Los bosques sagrados del sur de Tamil Nadu India contienen muchas variedades de mango como el jambolana (Eugenia jambolana) y el higuera. Esos árboles son venerados y han sido mencionados en los libros sagrados de esa cultura desde tiempos antiguos.
- Su origen está en el noroeste de la India, el norte de Burma y Ceilán.
- La llegada del mango manila a nuestro territorio se la debemos al Galeón de Manila, también conocido como La Nao de China.
- El chile de mango es un guisado “de diario” en San Lucas, Michoacán y lo prepara el cocinero José Socorro Cornejo. Entre sus ingredientes están el chile guajillo, el ajo y el mango.
- Son ricos en vitamina C y en minerales como el calcio, el cobre, el magnesio y el potasio. Su cáscara es una valiosa fuente de pectinas, fibra comestible y sustrato útil para la producción de vinagre o ácido cítrico.
- Un equipo de investigadores de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán, encabezados por la doctora María Andrea Trejo Márquez, obtuvieron chocolate y alimento para ganado a partir de hueso y desperdicios de mango, como parte de un experimento para aprovechar desechos de frutas y hortalizas y transformarlos para consumo humano y crianza de animales en marzo de 2016.
Recetas con mango:
Fuente: www.fao.org, revistas.unam.mx y sagarpa.gob.mx
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