Tabasco cuenta con una extensa variedad gastronómica fusión de recetas mayas y chontales, reflejo de la creatividad tabasqueña y llena de sabores originarios del suelo del sureste mexicano. Sin embargo, no podemos olvidar sus típicas bebidas que enriquecen aún más el folclore gastronómico del Estado.
- Chocolate: Tabasco es uno de los mayores productores de cacao a nivel internacional, así que es de esperarse que su chocolate sea una de las bebidas más reconocidas debido a su sabor único. Cabe mencionar que aquí su preparación sigue siendo prácticamente igual que en la época prehispánica
- Pozol: preparado con masa de maíz, cacao molido, vainilla y más ingredientes a la cual le agregan agua fría o leche, es una de las bebidas más consumidas en Tabasco. Tradicionalmente se sirve en jícaras labradas
- Agua de Marañón: el marañón es muy común en Tabasco, se trata de una fruta que consta de dos partes: la nuez y el falso fruto (parte carnosa que se come). El marañón es un alimento rico en proteínas, vitaminas B y E, hierro y magnesio
- Zorro: nombre tabasqueño para denominar al aguardiente blanco de caña consumido, principalmente, por la gente que trabaja o vive en el campo
- Agua de matalí: bebida de color rosado preparado con la hoja de matalí, una planta de color morado típica de Tabasco, la cual se hierve, se licua con limón y se sirve con agua y hielo
- Avena con cacao: hecha a base de canela, cacao y avena
- Guarapo: se obtiene a través de la fermentación del maíz tostado, panela y agua. Consumida principalmente en el Día de Muertos
- Balché: elaborada mediante la fermentación de la corteza del árbol del mismo nombre, es endulzada con miel
Otras bebidas que cuentan con una larga tradición tabasqueña transmitidas de generación en generación y que se han vuelto parte de la cultura de Tabasco es el Tanchuca, bebida hecha con anís, chocolate y maíz macerados y hervidos; el lliztle o aguardiente de sabor uva, pera o durazno; el polvillo, el agua de naranja agría y el chorote, bebida preparada con caco y nixtamal macerados.
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Fuentes: tabasco.gob.mx y rutasgastronómicas.sectur.gob
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