Beneficios del amaranto
El amaranto es un alimento que fue parte fundamental de la dieta prehispánica en México y otras civilizaciones del Nuevo Mundo y aún hoy en día se utiliza en diferentes platillos y golosinas.
Muchos estudios se han centrado en conocer los múltiples beneficios del amaranto a nuestro organismo. De acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social, el amaranto nos aporta cinco beneficios muy importantes:
- Este alimento tiene el doble de calcio que la leche, por lo que es muy útil en el climaterio (el periodo entre la fase reproductiva y la menopausia) ya que previene la osteoporosis
- Reduce los niveles de insulina en la sangre, además de generar una sensación de saciedad lo que lo hace perfecto para personas que cuidan su figura
- Es el único grano que contiene vitamina C y es muy rico en vitamina E, hierro, potasio, magnesio y fósforo. Por si esto fuera poco, es una gran fuente de antioxidante, por lo que nuestras células se encontrarán protegidas
- Bloquea la absorción de colesterol a nivel intestinal, gracias a su alto contenido en fitoesteroles
- Aporta lisina, uno de los aminoácidos que nos ayuda a metabolizar los ácidos grasos en energía; además favorece la absorción de calcio y hace que nuestro cabello esté más sano
