Panqué de betabel con zanahoria

Si eres de los que tiene ganas de hornear, Ursulino Rueda de Pachoa, nos compartió esta receta para preparar panqué de betabel con zanahoria.

Además de que te ayuda a aprovechar algo que pensabas que era desperdicio, este es un postre saludable que te apapachará.

Ingredientes:

• 1 taza y media de bagazo de zanahoria con betabel
• 2/3 de tazas de aceite de coco
• ¾ de taza de azúcar
• 1 taza y media de harina de trigo
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Procedimiento para preparar panqué de betabel con zanahoria:

1. Mezcla el aceite, el azúcar y el bagazo.
2. Aparta en otro recipiente mezcla la harina el polvo para hornear y la canela.
3. Integra ambas preparaciones y amasa con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega a un molde previamente aceitado y hornea por 60 minutos.
5. Deja enfriar y disfruta. Decora con romero, albahaca o menta.

* También puedes usar un molde para panqués individuales: agrega el doble de todos los ingredientes para aumentar la cantidad.

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¿Te animas a hacer este panqué de betabel con zanahoria?