Tempeh teriyaki con acelga china

Prepara un tempeh teriyaki con acelga china con esta receta fácil y saludable.

Ingredientes:

• Tempeh en tiras
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de mirín
• 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz.

Para las acelgas:

• Acelgas (de preferencia unas chinas de tallo blanco)
• 3 cucharaditas de salsa de soya
• 3 cucharaditas de mirín.

Preparación:

1. Calienta aceite en un sartén a fuego medio y cuando esté caliente. agrega el tempeh y calienta por ambos lados hasta que esté dorado.
2. Mientras el tempeh se cocina, coloca en un plato hondo ajo, jengibre, mirin, aceite de ajonjolí, salsa de soya y vinagre de arroz.
3. Cuando el tempeh tome un tono dorado, reduce el fuego a bajo y agrega la mezcla, permitiendo que se integren los sabores hasta que el tempeh haya absorbido el líquido. No dejes que se queme el ajo o el jengibre.
4. Mientras se cocina el tempeh, corta las acelgas chinas después de haber lavado las hojas. Ponlas en un sartén a fuego medio y cúbrelas para que se cuezan con su propio vapor de tres a cinco minutos.
5. Retira las hojas del sartén y colócalas en el plato, agrega la salsa y coloca encima el tempeh.

Fuente: Tempeh Bitang.