Arak, una bebida anisada tradicional en Líbano
¿Conoces el arak?
Esta es una bebida anisada y destilada que proviene de la uva y su consumo es muy popular en Líbano.
El arak libanés se realiza con mosto que se fermenta y se destila dos veces; en la primera, se separa el alcohol del agua; y en la segunda, se mezcla con semillas de anís para obtener un líquido transparente y aromático. Su graduación alcohólica ronda los 52° y rara vez se toma sola, en realidad, lo normal es diluir un tercio de este alcohol en dos tercios de agua purificada o mineralizada.
¿Cómo beber el arak?
Para beberlo hay varias sugerencias como en las rocas, con mucho hielo y un chorrito de agua natural; mezclado con un poco agua mineral; o también puede ser mezclado con un poco de agua y hielo frapeado.
Su aroma es perfumado y penetrante así que cuando se da el primer trago, la boca se llena por completo de un sabor dulce e intenso, que recorre desde la punta de la lengua hasta la garganta. La recomendación para que tu paladar se acostumbre es beber un sorbo pequeño, respirar, beber agua mineral y soltar el aire. Se recomienda tomar el arak como digestivo o acompañamiento de las comidas.
Agradecemos al restaurante Al Andalus para la realización de este artículo.
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