Albóndigas de pescado
Graciela Montaño, conductora del programa Tu cocina, compartió esta receta de albóndigas de pescado:
Para las albóndigas:
- 500 gramos de pulpa de pescado
- 2 cucharadas de arroz crudo
- 4 cucharadas de pan molido
- 1 huevo
- 1 rama de perejil
- Sal y pimienta al gusto.
Para la salsa:
- 4 jitomates cocidos y pelados
- 1/3 de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio picada
- 2 chipotles adobados
- 1 ½ taza de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Mezcla el pescado, el arroz, el huevo, la sal y la pimienta. Forma albóndigas y rellénalas con zanahorias en cubos.
- Aparte, muele todos los ingredientes en una cacerola hasta que se forme la salsa.
- Cuando esté lista la anterior preparación agrega la salsa cuando esté lista y sazona por 20 minutos; incorpora las albóndigas y el perejil y hierve por 20 minutos más.
- Graciela recomienda que el guisado se sirva caliente y se decore con hojas de perejil.
Agradecemos a SAGARPA esta receta.
También puede interesarte:
https://sisoy.net/5-datos-sobre-pescados-y-mariscos-mexicanos/
https://sisoy.net/ostiones-a-la-rockefeller-receta/
https://sisoy.net/caldo-de-cuatete/
