Panettone navideño

Si quieres hacer un regalo muy especial y te gusta cocinar, ¿qué tal si consientes a los tuyos con un panettone navideño?

Ingredientes:

• 7 gramos de levadura
• 1 taza de agua tibia
• 1/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de yogurt natural
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
• 1 pizca de sal
• 4 tazas de harina
• 1/4 taza de pasas de uvas
• 1/4 taza de fruta cristalizada
• 1 cucharada de azúcar glass
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Preparación:

1. En un tazón mediano, combina la levadura con el agua y el azúcar. Cubre y deja reposar durante 10 minutos hasta que burbujee.
2. Añade los huevos, el yogurt, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la sal. Mezcla bien.
3. Incorpora la harina, de a 1/2 taza cada vez, hasta que se forme la masa. Amasa sobre una superficie levemente enharinada de 5 a 10 minutos, agregando harina si fuese necesario, hasta que la masa sea suave pero que no se pegue (puede llegar a necesitar hasta 5 tazas).
4. Coloca la masa en un tazón previamente aceitado y tapa con un trapo húmedo. Deja levar hasta que duplique su tamaño, más o menos una hora.
5. Precalienta el horno a 175 °C. En un tazón mezcla el azúcar glass con la fruta cristalizada. Una vez que la masa levó, amasa y dale puñetazos para que se desgasifique. Amasa y agrega la fruta hasta que integre bien.
6. Dale forma de bola a la masa y colócala en el molde para pan dulce. Deja que leve por 30 minutos. Una vez que levó, barniza con la mantequilla derretida y llevar al horno por 45 minutos.

Fuente: allrecipes.com.ar