Cómo hacer tamales para la Candelaria
Si te tocan los tamales en el Día de La Candelaria después de partir la rosca de reyes y quieres sorprender a todos haciéndolos en casa, te recomiendo tomar el curso Sabores y tradiciones chiapanecas que se impartirá en Fundación Herdez, del 6 al 7 de febrero de 2015.
Aprenderás a elaborar tamales de Chiapas como los de chipilín, los “untados”, los “de bola” o los de “mumu” así como otros manjares del estado como el tascalate, la cajeta de frutas, los duraznos pasa, el dulce de coco y la horchata de pepita de melón con el chef Juan Francisco Morales.
Además, el curso incluye la conferencia Comida y tradiciones de Chiapas de la Dra. Olivia Pineda y la elaboración del menú con sopa de haba o chipilín, pierna mechada en rueditas, cochito asado, naranjas o peras caramelizadas y agua de chía.
El costo del curso es de $2,500 pesos (incluye materia prima) y se impartirá en un horario de 9:00 a 13:00 horas. Si te inscribes antes del 15 de enero te harán un 10% de descuento, así que aprovecha y aparta tu lugar.
El año pasado aprendí a hacer varios tamales dulces y salados con la chef Dafné Pineda y en breve te daré las recetas. También se visitó la fábrica de Daunis, tamales para que adultos con Síndrome de Down logren una vida independiente, así que cada año hay mucho aprendizaje con estos cursos.
La Fundación Herdez se localiza en Seminario No. 18, Colonia Centro.
Más información:
Mail: fundación@herdez.com
Página web: fundacionherdez.com.mx
Facebook: Fundación Herdez
Teléfono: 55228860 y 55225544
