Scones

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de polvos para hornear
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo batido
• ¾ de taza de leche (aproximadamente)
• 1 taza de arándanos

Preparación

1. Precalienta el horno a 230°C.
2. Mezcla el harina, los polvos para hornear, el azúcar y la sal.
3. Corta la mantequilla en cubos y agrégala a los ingredientes.
4. Amasa la mezcla hasta que obtengas una consistencia arenosa.
5. Agrega el huevo y poco a poco la leche hasta obtener una paste consistente (la cantidad de leche es aproximada, utiliza la necesaria).
6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada, agrega los arándanos y extiéndela formando una capa de siete a ocho centímetros aproximadamente.
7. Corta la masa en círculos con un molde de galletas de cinco centímetros de diámetro.
8. Engrasa ligeramente una charola para hornear y coloca los círculos en una charola para hornear. Procura dejar un espacio de tres centímetros entre uno y otro.
9. Barniza con huevo o leche y hornea de 10 a 15 minutos hasta que tengan una apariencia dorada. Sirve tibios.

Variaciones de Scones

Antes de agregar la leche puedes adicionar alguno de estos ingredientes para variar la receta:

• Especias. Agrega canela, nuez moscada, clavo y pimienta, en total ½ cucharadita es suficiente
• Integrales de pasas. Sustituye la harina regular por harina integral, utiliza azúcar morena y yogurt natural en lugar de leche, agrega pasas al gusto
• Nueces o arándanos. Agrega ¾ de taza de nueces picadas o arándanos
• Queso cheddar. Agrega una taza de queso cheddar rallado y 1/8 de cucharadita de mostaza en polvo
• Chispas de chocolate. Agrega media taza de chispas de chocolate negro o blanco y una cucharadita de vainilla
• Limón. Agrega el jugo y la ralladura de un limón y una cucharada adicional de azúcar