¿Cómo catar un whisky?
¿Conoces cómo catar un whisky? Es una de las bebidas preferidas por muchos y la recomendada para aquellos que quieren tomar un trago y están a dieta, o para los que no pueden beber altas cantidades de azúcar.
Pero ¿cómo disfrutar mejor el “agua de la vida”? Hay etiquetas con más calidad que otras, pero la cuestión está en poner atención a lo que tus sentidos perciben. Aquí te doy algunos consejos que aprendí con especialistas en el tema.
Deconstrucción para catar un whisky
Montserrat Guerrero, de Möet Henessy, presentó los whiskys de Glenmorangie a través de un ejercicio interesante con una deconstrucción en la que se colocaron recipientes con pétalos de rosa, vainilla, almendras, canela, clavo y chocolate.
Primero, se observa el color del líquido, después se huele y luego se prueba para detectar qué notas tiene.
Cada uno tendrá características diferentes que dependen de factores como los siguientes:
- Tipo de whisky por lugar de origen (scotch, bourbon, japonés, canadiense, etcétera).
- Tipo de whisky por elaboración (single malt o blended).
- Tipo de barrica.
- Tiempo de añejamiento.
Consejos útiles para catar un whisky
Ian Millar, especialista en el tema, contó que el secreto está en no soltar tu vaso y tener el control sobre él, pues la calidez de la temperatura de la mano potencia los aromas y sabores del whisky.
Otro consejo es verter algunas gotas de agua sobre la bebida, que libera otras notas y neutraliza el impacto primario de alcohol. Además, Millar enfatizó que es ideal no usar hielo para detectar mejor cada detalle. Pero si requieres enfriarlo, él sugiere usar cubos de hielo en roca, que no se derriten de igual forma que los convencionales, sólo diluirán el elíxir.
Asimismo, este apasionado del whisky enfatizó el hecho de que la memoria sensorial es vital: recordar qué hemos olido, visto, probado y escuchado a lo largo de nuestra vida ayuda a describir mejor nuestras experiencias.
Como detalle final, Millar habló poéticamente del whisky escocés preparado de forma tradicional: los mejores sabores son fruto del trabajo duro, la tradición y el suelo originario.
Aunque a mí me gusta solo, te comparto algunas recetas para que prepares sencillos cocteles con whisky.
Además, Alberto Navarro, especialista en destilados, te explica más sobre el bourbon en esta nota.
Agradecemos a Lenom y la Embajada Británica su apoyo para esta nota
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