India Pale Ale, el poder del lúpulo

Uno de los estilos preferidos por los cerveceros artesanales es el India Pale Ale. Si bien existen diferencias entre las etiquetas de cada cervecería, las IPA´s se caracterizan por su notable presencia a lúpulo, que otorga amargor de moderado a intenso, así como por sus notas cítricas y minerales. Existen diferentes tipos de lúpulos como el Colombus, el Tomahawk, el Sterling y más.

Hay varias historias que explican el nacimiento del estilo. Una de las más difundidas es que el inglés George Hodgson, propietario de la cervecería Hodgson, lo inventó a finales del siglo XVIII para que la bebida sobreviviera el viaje a la India, añadiendo lúpulo a la receta de las tradicionales Pale Ale como conservador.

El historiador Nicholas J. Hamlin señaló en su artículo “Britain, Bengal, Burton and Beer: George Hodgson and the Development of India Pale Ale” que la bebida se convirtió rápidamente en la preferida de los expatriados, ya que era refrescante e ideal para los climas húmedos de esa nación.

Asimismo, es importante destacar que el estilo ha sido icónico y popular en la revolución cervecera artesanal en los Estados Unidos de Norteamérica y que se diferencia del inglés por ser más atrevido, amargo y con alta presencia herbal.

Las cervezas IPA´s pueden ser maridadas con alimentos condimentados, especiados, salados o frutales, así que aventúrate a realizar tus combinaciones y anímate a probarlas.