Tener todo el sabor de la mantequilla pero sin tanto colesterol en un alimento es posible. Los ghees Tornazul Seducción Culinaria son esa solución para aquellos que amamos comer rico y qué mejor si de paso cuidamos nuestra salud. Su creadora, Alejandra González me presentó sus “siete pecados untables” (como ella los llama) y son, en realidad, puro placer.
Después de casi 30 años de vivir y trabajar en Francia, Alejandra regresó a México. Trabajó en la Central de Abastos de París y tuvo un restaurante en aquellos lares. Lo más peculiar es que su pasión es hacer acrobacia aérea así que también gestionó un aeroclub de aviación privada durante su vida en ese país.
Al volver a su terruño y reconstruir su vida, su amor por cocinar regresó. En una reunión con amigos nació la idea de elaborar mantequillas- ghee. Primero, intentó promocionarlas desde su lado saludable (es un alimento totalmente natural y que al ser una mantequilla clarificada no tiene sólidos lácteos) pero la gente creía que por ser sano era aburrido así que el lado hedónico fue la mejor solución.
Sus mantequillas clarificadas son de diferentes sabores basados en especias y hierbas como el cardamomo, el perejil, la albahaca; así como otros ingredientes como la miel, la trufa, el queso azul y el caramelo.
Transformó un producto natural, que es muy valorado entre los vegetarianos por sus propiedades en la medicina ayurvédica y por sus reducidos niveles de colesterol y proteína animal, en uno gourmet, que sigue conservando esas propiedades pero ofreciendo sapidez y originalidad. Además, estos ghees pueden usarse como aperitivo, aderezo o condimento, y por su alto nivel de resistencia al calor, se puede utilizar para cocinar.
Envidia de trufa, Tentación de perejil y ajo, Lujuria de queso azul y nuez, Secreto de albahaca y cardamomo, Caricia de miel trufada, Tabú de mazapán y Perdición de caramelo marino son las siete alternativas que ofrece, así que si buscas darle variedad a tu alacena (o dar un regalo original) esta es una opción. Escribe a tornazulcontactos@gmail.com si deseas probarlos.
Más información:
Página web: www.kichink.com/stores/tornazul
Facebook: Tornazul-seducción-culinaria
Agradecemos a Tornazul, Arelí Avila y Comensales su apoyo para esta nota.
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