Si quieres conocer más sobre chiles mexicanos asiste a la Fiesta de todos los chiles mexicanos en Yahualica, Jalisco, del 17 al 20 de noviembre de 2016, en la Plaza Principal.
Yahualica se localiza en la región Altos Sur del estado de Jalisco a dos horas de la ciudad de Guadalajara. Los organizadores están solicitando la Denominación de Origen para el chile de árbol Yahualica la ante el IMPI en esta primera edición del festival dedicado a este ingrediente.
Los invitados especiales serán los estados de Yucatán con su chile habanero, Puebla con el poblano y Oaxaca con el chilhuacle. Respecto al chile de Yahualica se estima que su consumo per cápita sea de 9 kilos cada año, “sólo y en sus diferentes preparaciones”, explicó Alejandro Macías Velasco, Presidente Municipal de Yahualica, Jalisco.
De acuerdo con datos de SAGARPA en 2015 en México se producen unas 50 variedades de chiles entre los que se encuentran habanero, jalapeño, poblano, pimiento morrón, serrano, pasilla y guajillo, entre otros. Su cosecha representa el 20.6% de la producción nacional de hortalizas.
El estado de Chihuahua es el principal productor de este fruto con 562 mil toneladas al año; le siguen los estados de Sinaloa con 556 mil y el estado de Zacatecas con 348 mil toneladas.
El estado de Jalisco ocupa el quinto lugar en producción de chile a nivel nacional, con 100 mil toneladas anuales, que representan 4.3 por ciento del total de la producción nacional.
“Este gran evento es de la mayor relevancia también para aquellos involucrados en el cultivo, procesamiento, venta, distribución y consumo del mismo, que al igual que nosotros, están esperando la consolidación de su denominación de origen”, agregó. Macías
A partir de las 12 horas se realizarán muestras gastronómicas, bailes típicos, conferencias y actividades infantiles como cuenta cuentos y manualidades en un espacio denominado Villa Chilito.
Además, como parte de este evento se lanzó la convocatoria del 1er. Concurso Nacional de Cocina con Chiles Mexicanos que está abierta al público, con premios en efectivo para los ganadores.
El cierre de la convocatoria para esta competencia será el viernes 4 de noviembre a las 16:00 horas y los interesados pueden enviar sus recetas de platillos a concurso@fiestadetodosloschiles.com
Página web: www.fiestadetodosloschiles.com
Facebook: FiestadetodoslosChiles
Twitter: @Todosloschiles
Fuentes: SAGARPA y Fiesta de todos los chiles mexicanos
Autor
