Relleno de picadillo, frutos secos y pera para pavo

Otro de los rellenos sugeridos para el pavo navideño:

Ingredientes:

• 1 pieza grande de cebolla en rodajas
• 4 jitomates.
• Sal y pimienta al gusto
• 250 gramos de carne de res molida
• 250 gramos de carne de cerdo molida
• 3 clavos de olor molidos
• Ajo en polvo
• 1 taza de pasas
• 1 taza de almendras peladas
• 1 taza de nuez en mitades
• 1 taza de dátiles sin hueso y en mitades
• 4 peras
• 1 frasco de aceitunas sin hueso
• Aceite (el necesario)

Preparación:

1. Pela y descorazona y corta las peras en cuadros
2. En una olla grande coloca dos cucharadas de aceite, acitrona la cebolla y añade los jitomates en trozos. Cuece durante 10 minutos y sazona con sal y pimienta.
3. Licúa hasta que quede un puré muy terso.
4. Con un poco más de aceite, fríe las carnes, hasta que estén bien cocidas.
5. Sazona con sal y pimienta, ajo en polvo y clavos. Agrega el puré y el resto de los ingredientes. Mezcla bien, Retira del fuego y deja enfriar.

Consejos:

1. Para pelar las almendras, coloca en una olla pequeña una taza de agua y cuando comience a hervir, apaga el fuego y añade las almendras.
2. Deja reposar tres minutos, retira del agua y frota para quitarle la piel con más facilidad.
3. Para cortar los dátiles o cualquier fruta en dulce, es más fácil si lo haces con tijeras humedecidas en agua.