Albóndigas de pescado

Graciela Montaño, conductora del programa Tu cocina, compartió esta receta de albóndigas de pescado:

Para las albóndigas:

• 500 gramos de pulpa de pescado
• 2 cucharadas de arroz crudo
• 4 cucharadas de pan molido
• 1 huevo
• 1 rama de perejil
• Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa:

• 4 jitomates cocidos y pelados
• 1/3 de cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio picada
• 2 chipotles adobados
• 1 ½ taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Mezcla el pescado, el arroz, el huevo, la sal y la pimienta. Forma albóndigas y rellénalas con zanahorias en cubos.
2. Aparte, muele todos los ingredientes en una cacerola hasta que se forme la salsa.
3. Cuando esté lista la anterior preparación agrega la salsa cuando esté lista y sazona por 20 minutos; incorpora las albóndigas y el perejil y hierve por 20 minutos más.
4. Graciela recomienda que el guisado se sirva caliente y se decore con hojas de perejil.

Agradecemos a SAGARPA esta receta.

También puede interesarte:

https://sisoy.net/5-datos-sobre-pescados-y-mariscos-mexicanos/

https://sisoy.net/ostiones-a-la-rockefeller-receta/

https://sisoy.net/caldo-de-cuatete/