Ensalada fresca de arroz

Checa esta receta perfecta para comer rico y sano: la ensalada fresca de arroz es fácil de hacer.

Ingredientes:

• 60 gramos de arroz
• 100 mililitros de aceite vegetal
• 1/2 cebolla picada
• Una cucharada de ajo picado
• 2 litros de agua
• 20 gramos de sal
• 60 gramos de jitomate picado en cubitos
• 60 gramos de pepino cortado en cuadritos
• 60 gramos de cebolla picada en cubos pequeños
• Un chile jalapeño picado
• 1 cucharada de cilantro (previamente desinfectado y picado)
• Sal y pimienta al gusto
• El jugo de un limón
• Aceite de oliva (el necesario).

Preparación de la ensalada fresca de arroz:

1. Calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla picada y una cucharada de ajo picado.
2. Agrega el arroz. Mueve para que se fría todo.
3. Vierte el agua y añade 20 gramos de sal.
4. Deja que hierva durante dos minutos.
5. Baja la intensidad del fuego. Tapa y deja que se termine de cocer.
6. Mezcla el arroz con el jitomate, el pepino, la cebolla y el jalapeño y el cilantro picado.
7. Salpimienta al gusto, agrega el jugo de 1 limón y aceite de oliva.
8. Sirve y decora con brotes de acelga o con cilantro.

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Agradecemos a Arroz de Morelos su apoyo para esta nota.

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