Jarras y tarros pulqueros en la Fábrica de Vidrio La Luz en Puebla
Las jarras y tarros pulqueros fueron muy populares en las pulquerías del siglo XIX y mediados del XX. Hoy en día son piezas apreciadas por los conocedores y amantes del tema artesanal y alimentario. En la Fábrica de Vidrio La Luz en Puebla aún elaboran algunos de estos recipientes icónicos.
Si bien con las circunstancias y los cambios algunos desaparecieron con el declive del consumo del pulque, asociado al auge cervecero y el desprestigio que sufrió el elixir de raíz prehispánica, otros más fueron sustituidos por el plástico. En el campo este fermento mexicano se ha bebido tradicionalmente en xoma, una penca que sirve como vaso, o en jícara, las jarras y tarros de barro y de vidrio son parte de la historia de los utensilios mexicanos para este fin.
Marco Buenrostro, investigador y escritor, escribió en su columna “Tradición y Cultura” de La Jornada que existían las Reinas, las Piñas y hasta las Palomas. Incluso en 1965, las Lolas eran botellas de vino, que se recortaban y esmerilaban del borde a fin de servir como recipiente para tomarse unos pulquitos y curados.
Jarras y tarros pulqueros: los icónicos de La Luz
Norma Martínez es parte de la generación actual que dirige y trabaja en la Fabrica de Vidrio La Luz en Puebla. Ella explica que la historia de este lugar comenzó en 1935 y que su especialidad es el vidrio prensado. Hoy en día también hacen del soplado. Todo el que usan es material reciclado, lo cual es importante en temas ambientales.
Aunque aprovechan algunos tintes naturales como el cobalto para pintar ciertos objetos, los tonos de los utensilios para el pulque provienen de las botellas de reúso que aprovechan para elaborar cada pieza. Sus jarras y tarros pulqueros son bellezas de la historia que buscan un espacio entre los coleccionistas y los amantes de los oficios mexicanos.
Ella compartió que la Jarra Cara (que ves en la foto abajo de estas líneas) es un ejemplo del trabajo artesanal que ha cambiado pues antes las pintaban a mano con acrílico y meticulosidad, pero asegura que ya no hay quien quiera hacerlo en estos tiempos, así que la dejan al natural.
Gallinitas, pulque y memoria
Liz Galicia, chef de El Mural de Los Poblanos, comparte que es común ver floreros, vasos y más de esta fábrica en las casas de las abuelitas poblanas. Por ejemplo, la Gallinita ha sido por excelencia contenedor de sal, pero Norma agrega que también servía para conservar las mermeladas caseras. Sobre los vasos cree que hay un auge en ciertos espacios como este restaurante que buscan traer al presente eso que se estaba olvidando.
¿Por qué hay que mantener en la memoria estos utensilios y al pulque? Hay que recordar que de 1876 a 1930 cuarenta por ciento de la transportación ferroviaria de los estados aledaños a la Ciudad de México era pulque, afirmaron investigadores como Juan Mario Pérez, del Programa Universitario de Estudios de la Diversidad Cultural y la Interculturalidad de la UNAM. Por ende, tanto estos objetos como el pulque son vitales para entender el devenir cultural, económico y social de aquellos tiempos.
Que el dicho “Pulque bendito, dulce tormento ¿qué haces afuera? ¡Venga pa’ dentro!” se convierta en algo vigente.
Jarras y tarros pulqueros: ¿cuáles conoces?
Ahora sí, checa cuáles de estas has visto por ahí:
Medidas del pulque
En la página oficial del Museo del Objeto muestran esta infografía con las medidas de pulque, en la que incluyen a los Chivos, los Tornillos, las Viruelas o Cacarizas, las Pruebas, las Macetas, las Tripas, los Torreones, la Viola y más. Así no te quedarás con la duda de cuanto pulque era el que se consumía en cada una.
¿Dónde comprarlos?
La Antigua Fábrica de Vidrio La Luz se encuentra ubicada 3 Oriente 1018 Barrio de Analco, en Puebla, Puebla.
Teléfono: (222) 242 53 38
Facebook: Antigua Fábrica de vidrio La-Luz
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