Sigue leyendo para saber cuáles son los establecimientos que apoyan la lucha contra el cáncer de mama. Este 2018, la Asociación Mexicana contra el Cáncer de Mama A.C (Fundación Cima) creó esta ruta gastronómica que podrás visitar durante todo octubre, a fin de conmemorar la lucha contra esta enfermedad y recaudar fondos.
Esta es una de las principales causas de defunciones en el país: al día mueren 18 mujeres a causa de ella. Pero, el padecimiento puede ser curable si es detectado a tiempo, expresa el comunicado de esta organización, dirigida por Alejandra de Cima, que nació en octubre de 2002 con la misión de disminuir la mortalidad por este mal a través de educación, información y servicios a pacientes.
“Con este proyecto, más allá de que la fundación recibirá un porcentaje por la venta de cada platillo, podemos impactar con recordatorios constantes sobre el cuidado de la salud y la auto exploración. Esto será la piedra angular con la que podemos modificar las estadísticas”, declaró Eliza Puente, directora de la fundación.
Restaurantes en CDMX que apoyan la lucha contra el cáncer de mama
12 establecimientos de diversas especialidades gastronómicas y en diferentes zonas de la Ciudad de México crearon platillos dulces o salados y bebidas que serán una “opción rosa” para los comensales. Cada uno de ellos aportará un porcentaje de la venta para las diferentes acciones que realiza Cima.
Rouge Bohème
Este restaurante, comandado por el chef Sebastián Lelouch, ofrecerá una pirámide de quinoa, que lleva una base de puré de aguacate, supremas de naranja, jitomate y salmón; ravioles de porcini, una pasta rellena y bañada en salsa de hongos; y una tarta de frutos rojos con betabel y crema pastelera.
Copenhague 29, colonia Juárez
Rubaiyat
Este espacio liderado por el chef Martín Vázquez tendrá como opción la tostada de atún, que incluye una base de aderezo de chipotle y aguacate, poro frito, camote frito y atún fresco sellado en ponzu; y la Caipiriña rosa, con limón macerado con azúcar y cachaza, así como soda de limón pintada con granadina.
Avenida Presidente Masaryk 20, colonia Polanco
Carbonvino
Bajo la batuta de la chef Grecia Muñoz, este lugar se une a la causa con un pay de maple y nuez, elaborado con crema de frambuesa, pasta sablé, flan de maple y crujiente de nuez, así como crema batida de frambuesa y frutos rojos.
Tamaulipas 61, colonia Condesa
Jules Basement
El bartender Rodrigo Solís presenta el Blossom Fizz, un coctel rosa hecho con vodka, limón verde, jarabe de rosas y un poco de prosecco, adornado con pétalos de rosas.
Julio Verne 93, colonia Polanco
Marisquería Chiefs
A cargo del chef Jorge Ocampo Sandoval, se servirá un guisado de marlín con aceitunas y un toque de orégano, gratinado sobre tostada de maíz, el cual sirven acompañado de una salsa que fusiona betabel y chile habanero.
Galicia 107, colonia Álamos
Casa Q
Bajo la supervisión del chef Lucas Ranzuglia, se realizará el Coctel Flower Power, una bebida dulce y fresca.
Querétaro 182, colonia Roma Norte
El Mayor
Ellos tendrán en el menú una crema de betabel, una pasta rosa con camarones, unas fajitas de pescado rebosado con salsa rosada agridulce, una Margarita Rosa y un postre llamado “Pan de Vida”, relleno con helado de vainilla y salteado con cajeta.
Argentina 15, colonia Centro
Butcher & Son’s
El chef Alejandro de la Piedra ofrecerá en todas sus sucursales una malteada de fresa para este fin altruista.
Jaso Bakery
Elaborarán un cupcake decorado con tonos rosados, creado para la causa.
Newton 88, colonia Polanco
Rustic Kitchen
La chef Aiko Torga y su equipo de cocina se suman a la ruta con un pastel mil hojas de crepas (que ilustra esta nota).
- Alfonso Reyes 122, colonia Condesa
- City Shops, Valle Dorado
Drupa Caffe
El chef Andrés de León ofrecerá a sus comensales un frappé de frutos rojos y una malteada de moras.
Londres s/n esquina Corina, colonia Del Carmen (Coyoacán)
Vapiano
Durante todo el mes pondrán a disposición de sus comensales una pasta rosa.
Más información:
Página web: cimab.org
Facebook: Fundacion-Cimab
Agradecemos a Carlos Valadez la información para esta nota.
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¿Te animas a ir a alguno de estos restaurantes en CDMX que apoyan la lucha contra el cáncer de mama este octubre?
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