Estas son algunas vinícolas y viñedos recomendados para ir por la Ruta del Vino en México.
El consumo per cápita de vino en México es de 970 mililitros, según datos de Provino, y aunque hace cinco años era alrededor de la mitad (de 350 a 400 mililitros) y el crecimiento ha sido exponencial, Fernando Pérez Castro, presidente de este organismo, opina que se le debe dar más valor a la calidad que al volumen.
Baja California, Coahuila, Querétaro y Guanajuato son las regiones vitivinícolas más conocidas, pero otros estados como Aguascalientes, Chihuahua, Durango y más también son productores de vino a menor escala.
Ruta del Vino en México: Baja California
Finca La Carrodilla
Este es un lugar autosustentable y orgánico donde se busca la simbiosis entre animales, plantas y microorganismos. Sus vistas son privilegiadas y verás los viñedos y los huertos. Podrás tomar una copa o vivir una cata en sus salas de degustación, visitar la vinícola, hacer un evento o solo contemplar el paisaje. Su enólogo es Gustavo González.
Vinos recomendados: Cabernet Sauvignon o Tempranillo.
¿Dónde?: Parcela 99 Z-1 P-14, s/n, Ejido El Porvenir, Del. Francisco Zarco, Valle de Guadalupe. Teléfono: (646) 156 8052.
Página web: fincalacarrodilla.mx
Ruta del Vino en México: Chihuahua
Hacienda Encinillas
Este lugar en Chihuahua puso en alto el nombre de estas tierras norteñas de México en la Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2018. Usan métodos orgánicos durante la producción de la uva a través de prácticas agronómicas sostenibles. Pregunta por recorridos históricos por el Camino Real de Tierra Adentro, también conocido como el Camino de la Plata o el Camino a Santa Fe. Su enólogo es Fernando Mendoza.
Vinos recomendados: Megacero y Hacienda de Encinillas.
¿Dónde? Cerro Grande, Chihuahua. Teléfono: (01-800) 362-8466.
Página web: vinosencinillas.com
Ruta del Vino en México: Coahuila
Casa Madero
Fundada en 1597 es la vinícola más antigua de América. Se encuentra en el Valle de Parras, Coahuila. Sus vinos se elaboran con uvas de viñedos propios y Francisco Rodríguez es su enólogo desde 1978. Te encantará su arquitectura colonial y sus experiencias turísticas. Las vides son un respiro entre nogales luego de un paisaje semidesértico.
Vinos recomendados: Shiraz Casa Grande y Casa Madero Reserva V.
¿Dónde? Carretera Paila-Parras. kilómetro 18.5, Hacienda San Lorenzo, en Parras, Coahuila. Teléfonos en Parras, Coahuila: (842) 422 0111|(842) 422 0055.
Página web: madero.com.mx
Ruta del Vino en México: Guanajuato
Cuna de Tierra
Este sitio ha visto pasar momentos históricos importantes y fue, como su nombre lo dice, la cuna de la vitivinicultura en el Bajío. Las viñas de la Parroquia de Dolores y sus alrededores fueron quemadas, pero ahora resurgen como el fénix para ofrecer esta opción de turismo enológico donde dan catas, recorridos y más. Su enólogo es Juan Manchón.
Vinos recomendados: Pago de Vega y Torre de Tierra Tinto.
¿Dónde? Carretera Dolores Hidalgo. en San Luis de la Paz, kilómetro 11, Guanajuato. Teléfonos: 415 152 6060 y 1800 890 3063
Página web: vendimiacunadetierra.com
Ruta del Vino en México: Querétaro
Freixenet
Esta vitivinícola mexicana se interesa en que, a través de sus rutas, las personas conozcan más sobre el mundo del vino sin la necesidad de que sean expertos en el tema. En su Sala Vivé hay diferentes opciones de catas, recorridos, una cava subterránea de 25 metros de profundidad y eventos especiales. Su cercanía con Ciudad de México la hace atractiva y accesible como parte de la Ruta del Vino y el Queso, en Querétaro. Su enólogo es Lluis Raventós.
Vino recomendado: Espumoso dulce y Chardonnay.
¿Dónde? Carretera de San juan del Río a Ezequiel Montes, km 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro. Teléfonos: (01) 441 277 0919 y (55) 5703 3313.
Página web: www.freixenetmexico.com.mx
Ruta del Vino en México: San Luis Potosí
Cava Quintanilla
Ofrecen experiencias enológicas en un estado que pocos ubican como región del vino. Todo comenzó cuando Carlos Quintanilla, quien se dedicaba a las hortalizas, decidió incursionar en la vitivinicultura después de un viaje a Francia. Investigó e inició de la mano de su enólogo Fabricio Hernández.
Vinos recomendados: Laberinto Cabernet- Merlot y Tempranillo y Laberinto Sauvignon Blanc.
¿Dónde? Carretera Moctezuma a Villa Arista, km 13.5 El Carpintero Moctezuma, San Luis Potosí. Teléfono: (444) 191 74 73.
Página web: cavaquintanilla.com
Ruta del Vino en México: Zacatecas
Tierra Adentro
La UNESCO catalogó como Patrimonio Cultural de la Humanidad al Camino de la Plata o Camino Santa Fe, donde se localiza el viñedo de este proyecto, así como su vinícola, Campo Real. Además de tener vinos de excelente calidad (que ya cuentan con varias medallas en concursos internacionales) integran tecnología de punta y el trabajo de dos enólogos experimentados: Joaquín Madero Tamargo y Hugo D´Acosta. Ofrecen recorridos, catas y eventos.
Vinos recomendados: Merlot rosado y Mezcla Bordalesa.
¿Dónde? Carretera Luis Moya-Zacatecas, kilómetro 23, Trancoso, Zacatecas. Teléfono: (492) 108 3183.
Página web: vinostierraadentro.net
[wt-tip]En total, existen alrededor de 30 mil hectáreas plantadas en nuestro país y se encuentran varietales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Nebbiolo, Chenin Blanc o Chardonnay, entre otras.[/wt-tip]
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