México tiene una gran diversidad de moles y el de Xico es uno de ellos. Se caracteriza por su dulzor y variedad de ingredientes, como los chiles pasilla, ancho y mulato, cacahuate, ajonjolí, pepita, piñones y ciruelas.
Si quieres aprender a prepararlo se realizará un curso para preparar mole de Xico en Xico, Veracruz el 24, 25 y 26 de abril de 2015.
El costo de esta experiencia es de $1,800.00 pesos e incluye materiales, brindis de bienvenida, traslado de ADO Coatepec a Xico y de Xico a ADO Coatepec, dos noches de hospedaje y comida del sábado.
El itinerario es el siguiente:
- Viernes 24 de abril: llegada a Xico en la tarde o noche, brindis de bienvenida y hospedaje en hotel al centro del pueblo
- Sábado 25 de abril: curso intensivo 9:00 a 18:00 horas
- Domingo 26: mañana libre y traslado a ADO Coatepec a las 13:00 horas (el autobús sale a las 14:00 horas).
Elaborarás el mole con Margarita de la Trinidad y su mamá, Doña Socorro. Margarita es originaria de Córdoba, Veracruz pero vive en Xico hace más de 20 años y vende sus productos (mermeladas, toritos, salsas, mole, panes artesanales, etcétera) en varios lugares, sobre todo en el Mercado Orgánico de Coatepec, del cual es una de las fundadoras. También te mostrarán cómo hacer tortillas al comal y arroz casero.
Habrá otros cursos para que vayas preparándote y serán de chiles rellenos al estilo veracruzano de la región Xalapa- Coatepec- Xico y salsas tradicionales (cacahuate, chile seco y adobo ranchero). Sigue al pendiente para conocer más fechas.
Si deseas más información, escribe a: milagrodelatrinidad@gmail.com o llama al teléfono: 01228 12 9664
Más información:
Facebook: MdelaTrinidad
Agradecemos a Luz María Méndez la información.Autor
