¿Te interesa el tema de la gastronomía mexicana? Te recomiendo que asistas a las jornadas de discusión sobre cocina y cultura alimentaria de México Los conocimientos en acción 2012- 2014 que se realizarán el 8 de julio de 2015 en la Casa del Virrey Mendoza. Ahí podrás conocer diferentes investigaciones y acercamientos que te ayudarán a comprender mejor por qué la comida es un eje de comunicación poderoso y significante que es testimonio de nuestra cultura y su riqueza de norte a sur.
Si existe un grupo de investigadores comprometidos con nuestra cultura alimentaria es el equipo académico del Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México de la Escuela Nacional de Antropología e Historia y el Grupo de Investigación Historia Culinaria adscrito a la Coordinación Nacional de Antropología del INAH, ambos coordinados por las doctoras Catharine Good y Laura Corona. Este equipo académico estudia la comida con una perspectiva antropológica e histórica y realizan distintas actividades académicas y de difusión con la participación de especialistas en los procesos culinarios del país. En la serie de diplomados Cocinas y cultura alimentaria en México. Usos sociales, significados y contextos rituales, impartidos en la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH), han sido abordados temas relacionados con la cocina mexicana desde su dimensión histórica, social, etnográfica y antropológica.
Programa
Mesa 1 Historias culinarias
10:00 a 11:30 horas
Receso
11:30 a 11:45 horas
Mesa 2 Etnografía del sabor
11:45 a 13:15 horas
Expo venta de alimentos
13:15 a 14:45 horas
Mesa 3 Alimentación todo un saber
14:45 a 16:15 horas
Mesa 4 Entre la biblioteca y la calle: estudios modernos de alimentación
16:30 a 18:00 horas
Clausura
18:00 horas
Actividades paralelas
- Muestra gastronómica
- Venta de alimentos y productos artesanales
- Exposición fotográfica El sabor de los instantes.
La Casa del Virrey Mendoza se localiza en Juárez 15, esquina Guadalupe Victoria, en el centro histórico de Tlalpan. La entrada es gratuita.
Más información:
Facebook: Diplomado-Cocinas-y-Cultura
Mail: coloquio.cultura.alimentaria@gmail.com
Foto: Mariana Castillo
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