Con el fin de analizar las problemáticas actuales que enfrenta la zona chinampera de la Ciudad de México se realizará por segunda vez este encuentro del 4 al 8 de abril de 2016, de 11:00 a 17:00 horas, en la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Chinampería; cultivo milenario, orgullo vivo de la Ciudad de México contará con la participación de investigadores y horticultores, así como con conferencias, conversatorios, un concurso gastronómico, talleres y la exhibición de una maqueta natural en la cual se explicará cómo se construyen y se cultiva en las chinampas.
En el encuentro se buscarán soluciones y reflexiones en torno al problema de los intermediarios y el tema del riesgo de desaparición de la zona chinampera como espacio de cultivo a causa del descontrolado urbanismo en el capital.
Las conferencias serán las siguientes:
- Modelo de vinculación para la creación de cadenas de valor, proyecto ganador en la 6ta Convocatoria del Fondo Sectorial CONACYT-SECTUR a cargo del licenciado Gerardo Guadarrama
- Nutrición y chinampa, a cargo del doctor Jorge Ramírez
- Mercados tradicionales en la Ciudad de México, a cargo de la maestra Julieta Valle
- Muérdago y ahuejotes: Situación actual y control a futuro, a cargo de la doctora Diana Marchal
- Sistemas agroalimentarios localizados y comercio de proximidad, a cargo del doctor Gerardo Torres
- El chapín de amaranto como patrimonio de la Ciudad de México, impartida por la doctora Sara Hiran Morán.
También se realizará la charla El agua y las chinampas hoy que estará a cargo de los doctores Luis Zambrano y Alberto González Pozo, así como los conversatorios La chinampa, sus historias y riesgos y La cocina de humo, a cargo de los chinamperos de la zona patrimonial, integrantes de mayordomías xochimilcas y alumnos de la universidad sede.
Los talleres a los que podrás asistir son: molienda de maíz, reventado de amaranto, temazcal y herbolaria. La entrada a ellos es libre pero el cupo es limitado y para inscribirte deberás escribir a: arsanchezp@elclaustro.edu.mx.
El encuentro chinampero tiene como fin diseñar, promover e impulsar el comercio directo entre chinamperos y compradores tanto domésticos como empresariales, así como difundir las características de construcción, cultivo, sostenibilidad y tradiciones que existen alrededor de la chinampa y su contexto.
Chinampería; cultivo milenario, orgullo vivo de la Ciudad de México es un evento organizado por los chinamperos de la zona patrimonial de la Ciudad de México; las mujeres empresarias de Xochimilco; la Universidad del Claustro de Sor Juana; la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, con la colaboración de la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades del gobierno capitalino; la Coordinación General de la Autoridad de la Zona Patrimonial Mundial Natural y Cultural de Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta; y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados CANIRAC.
Checa el programa completo de actividades y asiste, la entrada es libre. La Universidad del Claustro de Sor Juana se localiza en Izazaga 92, colonia Centro, en la Ciudad de México.
Agradecemos a Lorena Jiménez la información.
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