Ana García nos comparte esta deliciosa receta de cecina rasurada:
Ingredientes:
- 250 gramos de cecina de Yecapixtla, Morelos
- ¼ de cebolla blanca picada
- 1 o 2 chiles serranos picados
- 5 ramitas de cilantro criollo, finamente picado (aproximadamente 3 cucharadas)
- ½ taza de jitomate cherry partido en cuartos
- El jugo de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal de mar al gusto
- ½ aguacate cortado en cubos (opcional)
- Totopos para acompañar.
Preparación:
- La cecina no debe tener grasa. Corta en tiras de aproximadamente 5 centímetros de ancho. Apila las tiras y con la ayuda de un cuchillo bien afilado se cortan en rebanadas finas.
- Mezcla la cecina ya rasurada con la cebolla, chile serrano, cilantro, jitomate cherry y jugo de limón. Agrega un poquito de sal.
- Aderezar con el aceite de oliva. Se puede decorar con unos cubitos de aguacate. Acompaña con totopos.
Agradecemos a La Villa Bonita Culinary Vacation su apoyo.
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