Manuela Camacho comparte esta receta deliciosa en el libro Chocolate, del edén para el mundo, historia gastronomía y turismo. Así que prepara chocolate tabasqueño con pimienta de Tabasco:
Ingredientes:
- 1 kilo de cacao seco
- 10 pimientas de Tabasco
- Agua o leche, la necesaria
- Azúcar al gusto.
Procedimiento:
- Muele finamente el cacao con la pimienta en metate caliente o molino de mano.
- Forma tablillas de 30 gramos (aproximadamente) y permite que se endurezcan.
- Pártelas en trozos y disponlas en un batidor. Vacía agua o leche hirviendo (una taza por tablilla) y bate con molinillo.
- Puedes tomarlo amargo o con azúcar.
¿Has probado el chocolate tabasqueño con pimienta?
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