Crema de calabaza de Castilla
Mariana Castillo
10 years ago
Crema de calabaza de Castilla
Ingredientes
1 calabaza de Castilla
100 gramos de mantequilla
1 cebolla picada finamente
2 tazas de caldo de pollo
2 tazas de leche evaporada (puedes usar deslactosada también)
1/2 cucharadita de jengibre rallado
Preparación
Cuece la calabaza al vapor entera. Corta la parte superior como una tapa y retírale las semillas y las hebras. Saca la pulpa.
En una sartén al fuego derrite la mantequilla y allí acitrona la cebolla
Agrega la pulpa de la calabaza y fríe todo a fuego lento.
Después, licua lo anterior con un poco de caldo.
Regrese la mezcla a la misma sartén. Salpimenta y añada el consomé. Deja hervir unos minutos.
Agrega la leche y el jengibre. Deja hervir y sirve bien caliente.
Puedes agregar pepitas o semillas de calabaza para darle un toque crujiente a la crema.
Fuente: arecetas.com
Periodista y editora. Cultura alimentaria y perspectiva social. El mezcal es mi pastor. Me gusta lo cotidiano extraordinario y compartirlo en historias. Cuéntame, ¿qué te interesaría leer en este blog?
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