Crema fría de tomate
Ingredientes
- 1 rama de apio
- ½ cebolla
- ½ zanahoria
- 1 rama de albahaca
- 1 diente de ajo
- 4 tomates grandes
- 1 ½ cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de crema de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de azúcar
- Crutones
Preparación
- Lava y corta en pedazos pequeños el apio, la cebolla y la zanahoria y los jitomates en cuatro partes. Pica el ajo.
- Saltea con el aceite de canola en un sartén añadiendo la pasta de tomate.
- Licúa la mezcla anterior, agrega el aceite de oliva y cuélala.
- Rectifica sabor, agrega la crema y sirve con crutones.
