Ensalada de albahaca, sandía y queso feta
Si estas cuidando tu peso, esta ensalada de albahaca y sandía es ideal para saciar tu hambre.
Ingredientes
- 2 tazas de cubos de sandía
- 170 gramos de queso feta en cubos
- ¼ de taza de pistaches picados en trozos grandes
- 15 hojas de albahaca fresca picada en juliana
- 150 gramos de jamón serrano
- 280 gramos de lechuga
Para la vinagreta
- 1 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Hierve el vinagre balsámico en una cacerola pequeña hasta que tome una consistencia delgada, aproximadamente de 15 a 20 minutos
- Deja que el vinagre se enfríe un poco y agrega el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta
- Agita y apártalo
- Mezcla la lechuga, la sandía, el queso feto, el jamón serrano en trozos, los pistachos y la albahaca. Rocía con la vinagreta
También puedes agregarle tiras de pechuga de pollo asada.
Fuente: iowagirleats.com
