Ensalada de frijoles
Ingredientes:
- 1 taza de frijoles rojos (previamente cocidos)
- 1 taza de frijoles negros (previamente cocidos)
- 1 taza de garbanzos
- 1 taza de cilantro picado
- 2 tazas de aguacates picados
- 1/2 taza de pimiento rojo, verde y amarillo picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta fresca al gusto
Preparación:
- Cuece los frijoles. Cuando estén listos, separa y deja enfriar.
- En platón agrega los pimientos, el cilantro, los garbanzos, el aguacate y los frijoles. Mezcla.
- Agrega aceite de oliva, sal marina y pimienta y sirve.
